Quê hương “chị hai năm tấn” vốn được biết đến với rất nhiều đặc sản bình dị, mộc mạc. Không quá cầu kỳ về hình thức cũng như màu sắc đơn giản, nhưng người dân quê lúa lại đặc biệt chú ý tới hương vị của món ăn. Hương vị lá lốt đặc trưng trong các món ăn như chạch om hoa chuối, rạm kho, bún bung hoa chuối hay món ăn đơn giản như trứng cá rán…tạo nên dấu ấn độc đáo của ẩm thực Thái Bình.
Chạch nấu hoa chuối
Nhắc đến ẩm thực Thái Bình, chắc hẳn những cái tên như canh cá Quỳnh Côi hay bún bung hoa chuối đã quá quen thuộc. Bên cạnh đó, cá chạch nấu hoa chuối cũng là một món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến quê lúa.
Thịt cá chạch mềm ngọt nấu cùng hoa chuối chát nhẹ tạo nên sự hài hòa. Tuy nhiên, điểm sáng của món ăn này chính là hương vị lá lốt khi được thêm vào. Vị cay thơm của lá lốt giúp cho món ăn dậy vị đánh thức cả khứu giác và vị giác khi thưởng thức. Lá lốt cũng là hương vị giúp làm hết mùi tanh của cá, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Cá chuối nấu ám
Các món ăn của người Thái Bình mang nhiều hơi thở của ruộng đồng, sông nước thông qua các món canh đậm vị. Cá chuối nấu ám chắc chắn sẽ là một món ngon cho những ngày chuyển mùa của miền Bắc.
Cá sau khi được làm sạch vảy sẽ được lọc thịt thành miếng nhỏ ướp gia vị, sau đó chiên vàng giòn. Phần đầu sẽ được băm nhuyễn trộn cùng lá lốt, rau răm và gia vị trộn đều và rán vàng. Sau đó cá được cho vào nấu cùng chuối tạo nên màu sắc vàng óng ánh, mùi vị hấp dẫn mọi giác quan. Thịt cá thơm ngọt, cá viên dậy mùi lá lốt đi cùng vị chát nhẹ của chuối chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên.
Bún bung hoa chuối – đặc sản ẩm thực Thái Bình
Thêm một món ngon nổi tiếng của đặc sản Thái Bình được nhiều người biết tới. Bát bún với sắc trắng của sợi bún, màu đỏ của cà chua đi cùng nước dùng màu vàng hơi đục tạo nên sự bắt mắt nhưng cũng rất đỗi mộc mạc. Vị chát của hoa chuối kết hợp vị béo ngậy của thịt cùng vị thơm của lá lốt sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Rạm kho cùng lá lốt
Món ăn gây thương nhớ nhất vào mỗi mùa mưa ở Thái Bình chính là rạm kho với lá lốt. Rạm kho giòn ngấm đậm vị, gạch đỏ thơm bùi cùng hương lá lốt dậy mùi mang đậm hơi thở của làng quê Việt. Rạm ăn cùng cơm nóng ngon càng thêm ngon, ai một lần ăn đều nhớ mãi không quên món ăn dân dã này.
Trứng cá rán cùng lá lốt
Món ăn chế biến đơn giản lại nhưng lại giàu chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A, sắt…với phụ nữ và trẻ em. Đặc biệt món trứng cá này hấp dẫn hơn nhiều khi rán cùng lá lốt. Trứng cá vàng ươm, dậy mùi thơm của lá lốt sẽ là món ngon dễ làm cho mọi gia đình.